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    梅州市市場監管局突出“早、快、實” 全力為中高考期間食品安全保駕護航
    發布者: 發布時間:2019/6/5 15:36:48 瀏覽次數:113
            為確保2019年中高考順利進行,有效防范群體性食物中毒事件發生,梅州市市場監管局高度重視,按照“四個最嚴”和“四有兩責”要求,突出“早、快、實”,做到定人、定崗、定位監管,全力做好中高考期間食品安全保障工作,給廣大師生創造一個安全、放心的餐飲消費環境。

           一、周密部署,保障工作凸顯一個“早”字。梅州市市場監管局將中高考期間食品安全保障作為重中之重的工作來抓,及時謀劃部署,強化責任落實,確保工作有序開展。一是抓早部署。5月初就成立了中高考期間食品安全保障工作領導小組,召開會議專題研究部署中高考期間食品安全保障工作。二是細訂方案。詳細制定了《中高考期間餐飲服務食品安全保障工作方案》和食品安全事故應急預案,細化、明確保障任務,強化責任落實,具體到點到人,確保突發事件有序、高效、科學處置。三是加強協調。積極與教育部門溝通聯系,迅速摸清各考點學校食堂、考生集中用餐單位分布與餐次信息,提前與考點學校食堂、考生集中用餐單位負責人、各校帶隊老師進行聯系溝通,準確掌握食宿安排信息(包括食宿人數、供餐形式、供餐地點、供餐從業人員名單、供餐菜譜、飲水供給方式等)。據統計,全市共有考點19個,參考33620人,校內食堂就餐點31個,校外考生集中用餐單位11個。同時,聯合市教育局下發《關于開展中高考期間學校食堂食品安全抽查的通知》,制定詳細檢查方案,要求派出二組,分3大塊、12個大項、20個子項,對8個縣(市、區)普通高考和學業水平考試考點學校食堂進行抽查。

           二、行動迅速,保障工作呈現一個“快”字。專題會議結合后,梅州市市場監管局迅速行動,提前介入,對考點的食品安全工作按照重大活動保障的標準實施保障,開展考前餐飲食品安全全面檢查。一是領導靠前指揮。市市場監管局主要負責人和分管領導多次帶隊到各縣(市、區),現場檢查學校食品安全常態化監管、學校食品安全校長第一責任人、學校領導陪餐、學校食堂日常管理等制度落實情況,詳細了解考生集中就餐餐飲服務單位以及考點學校校園周邊食品經營單位落實食品安全主體責任情況,還深入縣(市、區)局和基層監管所了解保障工作落實情況,確保我市中高考期間食品安全保障工作落實到位。二是開展隱患排查。組織各縣(市、區)市場監管部門對轄區內學校食堂、校園商店及周邊餐館、超市、小食雜店、冷飲店、學生小飯桌、流動食品攤點,以食品原料采購查驗、索證索票、食品貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、從業人員健康狀況等關鍵環節為重點內容進行全面檢查,對供餐食譜進行審查,及時消除食品安全隱患,確保供餐食品的安全和營養健康。三是加大執法力度。對檢查發現的無證經營和各類餐飲食品安全違法行為,堅決予以取締和嚴厲打擊,最大限度的消除學校校園及周邊食品安全隱患。保障工作開展以來,對8個縣(市、區)17家學校食堂、2個校外考生集中用餐單位進行了抽查,發現問題17個,主要表現為學校食品安全校長第一責任人制落實不到位、學校食堂日常管理制度執行不到位。對檢查中發現的問題要求各縣(市、區)局進行跟蹤落實,并將整改結果于6月6日前報市市場監督管理局。

           三、措施有力,保障工作體現一個“實”字。梅州市市場監管局多措并舉,確保保障工作落到實處。一是加強值守,確保信息暢通。中高考期間,要求市場監管系統嚴格落實值班制度和領導帶班制度,確保24小時電話暢通,杜絕空崗、脫崗現象,加強考試期間的全程監督和食品安全巡查力度,及時受理群眾投訴和舉報,發現重大問題,及時上報處理。二是加強宣傳,營造輿論氛圍。采取發放宣傳資料、發布消費警示、開展食品安全知識培訓等形式,進一步加強法律法規和食品安全知識宣傳教育,提高從業人員食品安全意識。引導考生科學消費、健康飲食,不吃不潔食品、過期食品,不在無證攤店、路邊攤點用餐,增強考生食品安全意識和自我保護能力。三是加強培訓,增強責任意識。提前對用餐點全體參與接待的食品處理操作人員進行了食品安全知識集中培訓,掌握操作規范和相關知識技能,強化食品安全法律意識、責任意識和風險意識,提高食品安全管理能力和水平。據統計,全市共培訓1200多人。四是駐點巡查,實行動態監管。要求6月7-8日高考考試期間,組織監管人員對各考場學校食堂和食宿單位進行駐點檢查,實施全程動態食品安全監督管理工作;組織檢驗人員對學校食堂、食宿單位使用的食品原料和調味料進行快速檢測,最大限度把好食品原料安全關。

     

     

         (局食品餐飲監管科供稿)

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